В предыдущей статье мы упомянули очень важную составляющую в рационе корейцев – кимчи. И решили подробнее рассказать об этом замечательном и очень вкусном блюде. Что такое кимчи? Какое действие данное блюдо оказывает на организм? В общем будем разбираться вместе.

Что такое кимчи. И зачем корейцы это едят

Кимчи – условно можно назвать достоянием корейской кухни. Блюдо очень популярное и появилось уже очень давно. И по сей день не утратило популярности. Это только капуста, но какая же она вкусная. Причем ее готовить не так уж и сложно. Многие семьи делают это вместе и сразу делают много. Это достаточно острое блюдо, а мы все знаем, как острая пища влияет на организм. Об этом на сайте уже опубликована статья. Возможно, это является также секретом стройности корейцев. К тому же в ней всего 32 калории, да и много съесть не получится из-за остроты. Но это тема другой статьи, которую тоже можно прочитать на сайте. Там мы рассказываем о том, как корейцы следят за фигурой. И есть ли у них какие-то секреты стройности.

Если сравнить с нашей кухней, то у нас есть похожее блюдо. Условно таким аналогом можно назвать квашеную капусту. Конечно, это разные блюда по своему составу и полезными свойствами. Да и капусту мы используем разную, да и готовим эти блюда иначе. Но все-таки что-то общее у них есть.

Что такое кимчи. И зачем корейцы это едятГлавнейшим компонентом этой острой капусты является перец. Причем обращаем ваше внимание на то, что рецепт долгое время не менялся. Только сейчас начали вносить коррективы. Существует зимний, летний и осенний варианты, а также универсальный вариант, который можно готовить круглый год. Этому блюду сейчас начали уделять колоссальное внимание. Открывают музеи с разными вкусами острой закуски, и проводят фестивали.

За что любят кимчи

Что же можно найти в составе. Да, честно говоря, все. Смотря на то, какой продукт добавите в качестве компонента. Как правило, в ней достаточно фосфора, кальция, никотиновой кислоты и витаминов В1, В2. Также присутствуют кисломолочные бактерии, которые прекрасно влияют на кишечник и останавливают процесс брожения.

Она очень помогает при отравлении алкоголем. Вот выпили и чувствуете, что организму нужна помощь, то  кимчи станет прекрасным вариантом. Ведь эта острая закуска имеет антиоксидантные свойства. 

Что такое кимчи. И зачем корейцы это едят

Еще одним полезным свойством является способность уменьшать уровень холестерина, а это влияет на сосуды.

Помимо вкуса, корейцы любят это блюда из-за того, что верят в силу кимчи. Дело в том, что они думают, что капуста может рассасывать жировые отложения. А тело для корейцев имеет важное значение.

Если попробовать структурировать полезные факты о кимчи, то они будут выглядеть так:

  • оказывает антибактериальное и противовоспалительное действия;
  • укрепляет иммунную систему;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • оказывает заживляющее действие на рубцовую ткань;
  • способствует замедлению процесса старения клеток.

Что такое кимчи. И зачем корейцы это едят

На самом деле, свойств гораздо больше. Ведь кимчи готовят не только из капусты. Это блюдо имеет достаточно большое количество компонентов: пекинская капуста, редис, баклажан, кольраби, огурец, а также другие сезонные овощи. Из приправ и пряностей в рецепт попадают чеснок, красный перец, луковый сок, имбирь. Опять-таки разные рецепты дают разные компоненты, поэтому не удивляйтесь, если в составе будут семена кунжута, каштаны. Могут также добавить побольше орехов, морских водорослей, грушу и разные морепродукты.

Что такое кимчи. И зачем корейцы это едятСобственно от состава и будут зависеть полезные свойства. Что добавите, то и получите.

Мы постарались максимально коротко рассказать о кимчи. Надеемся, что вам понравилось, а впереди еще много интересных статей.